Sharif Digital Repository / Sharif University of Technology
    • [Zoom In]
    • [Zoom Out]
  • Page 
     of  0
  • [Previous Page]
  • [Next Page]
  • [Fullscreen view]
  • [Close]
 

Synthesis of Antibacterial Nanoparticle for Packaging Food Application  

, M.Sc. Thesis Sharif University of Technology Radan, Niloofar (Author) ; Yaghmaei, Soheila (Supervisor) ; Ghobadinezhad, Zahra (Co-Supervisor)
Abstract
Food spoilage cased by food-borne pathogens and microorganisms is a serious problem in the food and packaging industry. Then, the demand for antibacterial agents in food packaging is growing. The antibacterial efficacy of some nanocomposites has been recognized and exploited in various industries, including the packaging industry. Also, metal organic frameworks due to their porous structure, are used in various fields such as food packaging. The purpose of this work, is synthesize hybrid nanocomposite that have promising antibacterial activity for preparation of food packaging films. Carboxymethyl cellulose is a derivative of cellulose fiber. The use of carboxymethyl cellulose as... 

Cataloging brief

Synthesis of Antibacterial Nanoparticle for Packaging Food Application  

, M.Sc. Thesis Sharif University of Technology Radan, Niloofar (Author) ; Yaghmaei, Soheila (Supervisor) ; Ghobadinezhad, Zahra (Co-Supervisor)
Abstract
Food spoilage cased by food-borne pathogens and microorganisms is a serious problem in the food and packaging industry. Then, the demand for antibacterial agents in food packaging is growing. The antibacterial efficacy of some nanocomposites has been recognized and exploited in various industries, including the packaging industry. Also, metal organic frameworks due to their porous structure, are used in various fields such as food packaging. The purpose of this work, is synthesize hybrid nanocomposite that have promising antibacterial activity for preparation of food packaging films. Carboxymethyl cellulose is a derivative of cellulose fiber. The use of carboxymethyl cellulose as... 

Find in content

sort by

Bookmark

  • فصل 1: مقدمه (13)
    • 1-1- مقدمه (14)
  • فصل 2: تعاریف و مطالعه پژوهش‌های گذشته (17)
    • 2-1- نانومواد (18)
      • 2-1-1- نانوبلورها (18)
      • 2-1-2- نانوکامپوزیت‌ها (18)
      • 2-1-3- نانولوله‌ها (19)
      • 2-1-4- ‌نانوحفره‌ها (19)
      • 2-1-5- نانوسیم‌ها (19)
      • 2-1-6- نانوکپسول‌ها (20)
    • 2-2- چارچوب‌های فلزی-آلی (20)
      • شکل (2-1) ساختار پلیمرهای هماهنگ 1، 2 و3 بعدی[19] (21)
    • 2-3- انواع ساختارهای چارچوب‌های فلزی-آلی (21)
      • 2-3-1- ساختار مشبک‌ (22)
        • شکل (2-2) ساختار فلزی-آلی مشبک[21] (22)
      • 2-3-2- ساختار ثانویه (22)
        • شکل (2-3) ساختار فلزی-آلی ثانویه[22] (23)
      • 2-3-3- ساختار معکوس (23)
        • شکل (2-4) ساختار فلزی-آلی معکوس[23] (24)
    • 2-4- روش‌های سنتز چارچوب‌های فلزی-آلی (24)
      • شکل (2-5) انواع شرایط سنتز چارچوب‌های فلزی-آلی[25] (25)
      • 2-4-2- روش تبخیر آهسته (25)
      • 2-4-3- روش سنتز به کمک مایکروویو (26)
        • شکل (2-6) سنتز چارچوب‌های فلزی-آلی به کمک مایکروویو[27] (26)
      • 2-4-4- روش سنتز الکتروشیمیایی (26)
        • شکل (2-7) سنتز چارچوب‌های فلزی-آلی به روش الکتروشیمیایی[27] (27)
      • 2-4-5- روش سنتز مکانیکوشیمیایی (27)
        • شکل (2-8) سنتز چارچوب‌های فلزی-آلی به روش مکانیکوشیمیایی[27] (28)
      • 2-4-6- روش سنتز سونوشیمیایی (28)
        • شکل (2-9) سنتز چارچوب‌های فلزی-آلی به روش سونوشیمیایی[27] (29)
      • 2-4-7- روش سنتز سلووترمال (29)
        • شکل (2-10) سنتز چارچوب‌های فلزی-آلی به روش سلووترمال[27] (30)
      • 2-4-8- روش سنتز با میکروفلویدیک (30)
        • شکل (2-11) سنتز چارچوب‌های فلزی-آلی به روش میکروفلویدیک[27] (30)
      • 2-4-9- روش سنتز هیدروترمال (31)
      • 2-4-10- روش سنتز یونوترمال (31)
        • شکل (2-12) سنتز چارچوب‌های فلزی-آلی به روش یونوترمال[27] (31)
    • 2-5- تاریخچه چارچوب‌های فلزی-آلی (32)
    • 2-6- چارچوب‌های ایمیدازولی زئولیتی (32)
      • شکل (2-13) ساختار ZIF-8[34] (33)
    • 2-7- کاربردهای اصلی چارچوب‌های فلزی-آلی (34)
      • 2-7-1- کاربرد چارچوب‌های فلزی-آلی در جداسازی (34)
      • 2-7-2- کاربرد چارچوب‌های فلزی-آلی به‌عنوان کاتالیست (34)
      • 2-7-3- کاربرد چارچوب‌های فلزی-آلی در رهایش دارو (35)
      • 2-7-4- کاربرد چارچوب‌های فلزی-آلی در حسگرها (35)
      • 2-7-5- کاربرد چارچوب‌های فلزی-آلی در ذخیره‌سازی گازها (36)
        • شکل (2-14) شماتیک جذب گاز انتخابی در یک چارچوب فلزی-آلی[38] (36)
      • 2-7-6- کاربرد چارچوب‌های فلزی-آلی به‌عنوان عامل مغناطیس (36)
      • 2-7-7- کاربرد چارچوب‌های فلزی-آلی به‌عنوان عامل ضدباکتریایی (37)
        • شکل (2-15) شماتیک مکانیسم ضدباکتریایی چارچوب‌‌های فلزی-آلی بر پایه‌ی فلز نقره[42] (38)
    • 2-8- نانوذرات (38)
    • 2-9- پایه‌های پلی ساکاریدی (39)
      • شکل (2-16) استراتژی‌های تجربی تهیه‌ی چارچوب‌های‌ فلزی-آلی بر پایه‌ی پلی‌ساکارید[45] (40)
    • 2-10- بسته‌بندی مواد غذایی ضدمیکروبی (40)
    • 2-11- روش‌های آماده‌سازی بسته‌بندی مواد غذایی ضدمیکروبی (40)
      • 2-11-1- روش ریخته‌گری محلول (41)
      • 2-11-2- روش پوشش (41)
      • 2-11-3- روش اکستروژن (42)
      • 2-11-4- روش قالب‌گیری تزریقی (42)
    • 2-12- انواع باکتری‌ها (43)
      • شکل (2-17) مورفولوژی باکتری‌ها [52] (43)
      • شکل (2-18) نمایی از ساختمان باکتری‌های گرم مثبت و منفی[51] (44)
    • 2-13- مکانیسم‌های مواد ضدباکتریایی (45)
      • شکل (2-19) نمایی از انواع مکانیسم‌های مواد ضدباکتریایی[1] (45)
    • 2-14- روش‌های متداول شناسایی و تعیین فعالیت ضدباکتریایی (45)
      • 2-14-1- روش انتشار صفحه دیسک در محیط آگار (46)
      • 2-14-2- روش انتشار در حفره آگار (47)
      • 2-14-3- روش انتشار صفحه در پلاگ آگار (47)
      • 2-14-4- روش خط متقاطع (48)
      • 2-14-5- روش رقیق‌سازی (48)
      • 2-14-6- روش آزمون نواری (48)
    • 2-15- مروری بر پژوهش‌های پیشین (49)
      • شکل (2-20) غیرفعال شدن باکتری تحت اشعه UV به مدت ۳ ساعت[55] (49)
      • شکل (2-21) تصویر TEM از باکتری تخریب شده[57] (50)
      • شکل (2-22) نتایج تست ضدباکتریایی، ضدکپکی و نگهداری توت‌فرنگی در پژوهش مین و همکارانش [65] (52)
      • شکل (2-23) قطر بازدارنده فیلم سنتز شده در پژوهش سبحان و همکارانش[66] (53)
      • شکل (2-24) نتیجه نگهداری توت‌فرنگی پژوهش هه و همکارانش[67] (53)
      • شکل (2-25) نتایج تست ضدباکتریایی و نگهداری تکه‌های سیب در پژوهش ژوآ و همکارانش [68] (54)
  • فصل 3: مواد و روش‌ها (55)
    • 3-1- مواد شیمیایی مورد استفاده (56)
      • جدول (3-1) لیست مواد شیمیایی استفاده شده (56)
    • 3-2- تجهیزات مورد استفاده (57)
    • 3-3- باکتری‌های استفاده شده (57)
      • 3-3-1- باکتری اشرشیاکلی (58)
        • شکل (3-1) تصویر SEM از باکتری اشرشیاکلی[69] (58)
      • 3-3-2- باکتری استافیلوکوکوس اورئوس (59)
        • شکل (3-2) تصویر SEM از باکتری استافیلوکوکوس اورئوس[71] (59)
    • 3-4- مراحل سنتز نانوکامپوزیت و تهیه‌ی فیلم غذایی (59)
      • 3-4-1- سنتز نانوکریستال ZIF-8 (60)
      • 3-4-2- سنتز ZIF-8@CMC (60)
        • شکل (3-3) مراحل سنتز ZIF-8@CMC (60)
      • 3-4-3- سنتز AgNPs@ZIF-8@CMC (61)
        • شکل (3-4) مراحل سنتز AgNPs@ZIF-8@CMC (61)
      • 3-4-4- روش تهیه‌ی فیلم بسته‌بندی مواد غذایی (61)
    • 3-5- مراحل انجام آزمایش‌های ضدباکتریایی در این پژوهش (62)
      • 3-5-1- تهیه‌ کردن محیط‌های کشت (63)
      • 3-5-2- تهیه‌ی سوسپانسیون میکروبی (63)
      • 3-5-3- حساسیت سنجی با استفاده از دیسک (64)
      • 3-5-4- حساسیت سنجی با روش رقیق‌سازی در محیط آگار (64)
    • 3-6- کاربرد عملی فیلم AgNps@ZIF-8@CMC در بسته‌بندی مواد غذایی (65)
    • 3-7- شرح آزمون‌های آنالیز نانوکامپوزیت‌های سنتز شده (65)
      • 3-7-1- آزمون میکروسکوپ الکترونی روبشی (65)
      • 3-7-2- آزمون طیف پراش اشعه ایکس (66)
      • 3-7-3- آزمون طیف سنج مادون قرمز (66)
      • 3-7-4- آزمون طیف سنجی پراش انرژی اشعه ایکس (67)
  • فصل 4: تجزیه و تحلیل نتایج (68)
    • 4-1- شناسایی نانوکامپوزیت‌های سنتز شده (69)
      • 4-1-1- تفسیر طیف پراش اشعه ایکس (69)
        • شکل (4-1) طیف پراش اشعه ایکس نانوساختار AgNPs@ZIF-8@CMC (70)
      • 4-1-2- تفسیر تصاویر SEM (70)
        • شکل (4-2) تصاویر SEM مربوط به ذره‌ی CMC در بزرگنمایی‌های (a) 1µm، (b) 10µm، (c) 50µm (70)
        • شکل (4-3) تصاویر SEM مربوط به نانوذره‌ی ZIF-8@CMC در بزرگنمایی‌های (a) 1µm، (b) 10µm، (c) 50µm (71)
        • شکل (4-4) تصاویر SEM مربوط به نانوکامپوزیت AgNPs@ZIF-8@CMC در بزرگنمایی‌های (a) 1µm، (b) 10µm، (c) 50µm (71)
        • شکل (4-4) تصاویر SEM مربوط به نانوکامپوزیت AgNPs@ZIF-8@CMC در بزرگنمایی‌های (a) 1µm، (b) 10µm، (c) 50µm (71)
        • شکل (4-5) تصاویر SEM مربوط به نانوساختارهای (a) CMC، (b) ZIF-8@CMC، (c) AgNPs@ZIF-8@CMC در بزرگنمایی 500nm (72)
      • 4-1-3- آنالیز عنصری EDX (72)
        • جدول (4-1) جدول آنالیز عنصری بر حسب درصد AgNPs@ZIF-8@CMC (72)
        • شکل (4-6) نمودار آنالیز عنصری AgNPs@ZIF-8@CMC (73)
      • 4-1-4- تفسیر آنالیز طیف سنجی مادون قرمز (73)
        • شکل (4-7) طیف FTIR نانوساختارها (74)
    • 4-2- آنالیز اثر ضدباکتریایی نانوساختارها (74)
    • 4-3- اثر بازدارندگی رشد با روش حساسیت سنجی دیسک (74)
      • شکل (4-8) بررسی قطر بازدارندگی رشد باکتری‌ها (75)
      • شکل (4-9) نمودار میله‌ای قطر بازدارندگی باکتری‌ها (76)
      • شکل (4-10) قطر بازدارندگی فیلم‌ها (77)
    • 4-4- اثر بازدارندگی رشد با روش رقیق‌سازی در محیط آگار (77)
      • شکل (4-11) کلنی‌های زنده E.coli پس از تماس و انکوباسیون با نمونه‌های مختلف فیلم‌های سنتز شده (78)
      • شکل (4-12) نمودار میله‌ای E.coli زنده پس از تماس و انکوباسیون با نمونه‌های مختلف فیلم‌های سنتز شده (79)
      • شکل (4-13) کلنی‌های زنده S.aureus پس از انکوباسیون با نمونه‌های مختلف فیلم‌های سنتز شده (80)
      • شکل (4-14) نمودار میله‌ای S.aureus زنده پس از تماس و انکوباسیون با نمونه‌های مختلف فیلم‌های سنتز شده (81)
        • جدول (4-2) نتایج اثر ضدباکتریایی فیلم‌های مختلف در برابر باکتری E.coli (82)
        • جدول (4-3) نتایج اثر ضدباکتریایی فیلم‌های مختلف در برابر باکتری S.aureus (82)
    • 4-5- بررسی اثر نگهداری مواد غذایی با فیلم‌های سنتزشده (82)
      • شکل (4-15) عکس‌برداری از فیلم‌های سنتز شده (83)
      • شکل (4-16) کاربرد فیلم سنتز شده در نگهداری توت‌فرنگی‌های تازه طی 5 روز (84)
  • فصل 5: نتیجه‌گیری و پیشنهاد‌ها (85)
    • 5-1- نتیجه‌گیری (86)
    • 5-2- پیشنهاد‌ها (86)
  • مراجع (87)
Loading...