• فهرست تصاویر (8)
• پیشگفتار (12)
• انبرک نوری (14)
  • مقدمه (14)
  • زمینه نظری انبرک نوری (15)
  • نیرو خوانی به وسیله انبرک نوری (18)
    • روش طیف توانی (18)
    • نیرو مقاومت سیال (20)
    • قضیه همپاری (21)
    • روش بولتزمن (21)
  • چیدمان انبرک نوری (22)
    • لیزر (23)
    • عدسی (25)
    • آشکارسازها (25)
• پلیمر‌های زیستی (30)
  • مقدمه (30)
  • انواع پلیمرهای زیستی (31)
    • بایوبیس (31)
    • پلی‌ساکاریدها (33)
    • پلی‌آمیدها (36)
    • زیست تخریب پذیر (37)
  • روش‌های مشخصه یابی (38)
    • تبدیل فوریه طیف سنجی مادون قرمز (39)
    • آنالیز پراش پرتوی ایکس (40)
    • آنالیز گرمایی (42)
  • ژلان به عنوان یک پلیمر زیستی (43)
• تئوری میکرورئولوژی وشبکه (45)
  • مقدمه‌ای بر تنش و کرنش (46)
  • مدل‌های موجود برای مواد ویسکوالاستیک (48)
    • مدل ماکسول (49)
    • مدل کلوین (51)
  • میکرورئولوژی با استفاده از انبرک نوری (51)
    • روش فعال (52)
    • روش غیر فعال (52)
  • انواع محلول‌های بایوپلیمر و خواص ویسکوالاستیک (59)
  • رابطه بین شبکه و مدول ویسکوالاستیک (62)
• نتایج تجربی (67)
  • محاسبه ضریب تبدیل (69)
    • روش اسکن (69)
    • روش پردازش تصویر (70)
  • ساخت ماده و محفظه نمونه (71)
  • میکرورئولوژی آب (72)
  • میکرورئولوژی ژلان (76)
  • نتیجه گیری (82)
• کتاب‌نامه (83)